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En Afrique de l’Ouest, la guerre de l’attiéké remplace celle du couscous

Au royaume de la gastronomie ouest africaine, l’attiéké, ou semoule de manioc, est un mets réputé, présent dans de nombreux plats nationaux. Depuis quelques jours, il est au cœur d’un conflit de propriété intellectuelle entre le Burkina Faso et la Côte d’Ivoire. Derrière les enjeux culturels et économiques, la polémique rappelle la terrible «guerre du couscous» au Maghreb.

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Jeune Afrique

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D'étonnants bagels préhistoriques ont été découverts en Autriche

Ces étranges anneaux préhistoriques se composent de farine crue | A. Heiss et al.

Nos ancêtres préhistoriques étaient-ils les seigneurs des gâteaux? En réalisant des fouilles dans une fosse utilisée pour le stockage du grain il y a plus de 3000 ans en Autriche, des archéologues ont découvert de bien curieux anneaux (14 au total) composés de farine de blé et d’orge.

Pourquoi c’est surprenant. Ces “bagels” de l’âge du bronze, façonnés avec la farine de qualité supérieure, sont en excellent état. Ils n’ont jamais été cuits, mais ont séché à l’air libre. Cela suggère qu’ils n’étaient pas destinés à la consommation humaine, mais à un usage rituel.