Les producteurs sont choisis par une équipe de bénévoles dédiée à cela. Les produits doivent être locaux avant tout, en vrac et bio dans la mesure du possible. Le label bio n’est pas imposé car certains producteurs ne peuvent pas se l’offrir, pourtant la marchandise qu’ils proposent est très proche des attentes du label.
Pourquoi on en parle. En plus de promouvoir une démarche écologique, Le Local s’inscrit aussi dans une perspective sociale. L’un des objectifs est de créer du lien entre les consommateurs et les producteurs locaux: «Nous voulions un lieu dans la ville de Nyon qui crée un mouvement local, une sorte de lieu commun pour des valeurs que nous jugeons importantes» explique Léo Michoud, l’un des fondateurs. L’épicerie participe au projet de dons suspendus. Via un site internet dédié, toute personne a la possibilité de faire un don pour qu’une personne dans le besoin puisse en profiter en faisant ses achats à l’épicerie nyonnaise.