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Moins d'exploitations agricoles conventionnelles, plus de bio

La Suisse comptait 7670 exploitations agricoles en 2021, c’est bien plus qu’en 1990, où on en dénombrait seulement 900. Tendance inversée pour les exploitations conventionnelles, qui sont en baisse continue depuis plusieurs années: leur nombre est passé de 111’302 unités en 1975 à 48’864 en 2021, note l’office fédéral de la statistique (OFS).

Moins d’exploitations, moins de production? Si la Suisse perd un nombre important d’exploitations agricoles, leur taille ne cesse de s’agrandir selon l’OFS puisqu’en 2021, «une entreprise agricole exploitait en moyenne 21 hectares de surface agricole utile soit une superficie plus de deux fois plus grande qu’en 1975». La surface agricole utile comprend aussi bien les terres arables que les surfaces toujours en herbe et les cultures permanentes.

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