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Dans l’agroalimentaire, comment innover au quotidien?

Des pommes à Innofood & co, le 14 juin 2022, à Bulle. | Heidi.news / SP

Défis climatiques, instabilité des marchés, évolution des régimes alimentaires… L’agroalimentaire n’a de cesse de se réinventer, y compris en Suisse, dont l’économie dépend pour beaucoup de ce secteur. Comment se réinventer pour continuer d’être dans la course? Et même, comment anticiper les besoins de demain? Des questions abordées lors de la première édition d’Innofood & co, le 14 juin à Bulle. Un événement organisé par le Cluster food & nutrition dont Heidi.news était partenaire.

Pourquoi ce n’est pas anodin. La filière agroalimentaire représente un demi-million d’emplois (surtout concentrés dans l’agriculture et la restauration). L’innovation dans ce secteur draine plus de 2 milliards de francs chaque année, selon la Swiss Food & Nutrition Valley, une initiative portée par Nestlé, l'EPFL, l’Ecole hôtelière de Lausanne et le Canton de Vaud. Le pays compterait, enfin, des centaines de start-up et PME dans les domaines de la technologie agroalimentaire, de la nutrition et de l'emballage.

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