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D'où vient le chocolat consommé à Pâques?

En baisse en 2020, la consommation de chocolat en Suisse est repartie à la hausse en 2021. La faîtière Chocosuisse estime que 98’247 tonnes ont été consommées en 2021, contre un peu plus de 91’000 l’année précédente. Avec les fêtes de fin d’année, Pâques est l’un des moments forts du chocolat. Une matière première qui vient de loin, dominée par trois continents.

L’Afrique, plus gros producteur. Le continent africain domine la production de cacao, selon les données de l’organisation internationale du cacao. Entre 2020 et 2021, plus de 4000 tonnes de cacao ont été produites en Afrique. La Côte d’Ivoire et le Ghana sont les principaux pays producteurs. L’Amérique du Sud est le deuxième continent le plus productif, et représente 17% de la production mondiale, avec l’Equateur et le Brésil en principaux fournisseurs.

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