La fabrication d'une meule d'Etivaz, un pas après l'autre

Publié le 17 octobre 2019 17:26. Modifié le 07 novembre 2019 14:17.

La production de L'Etivaz s'est arrêtée le 10 octobre dernier. A l'image du fromage iconique, Heidi.news boucle son exploration «L'Etivaz, un génie fromager» avec cette belle vidéo. Camille Andres a rencontré Olivier Yersin, producteur au Col de Chaude.

En juillet dernier, Camille Andres a passé une matinée avec lui sur l'alpage du Col de Chaude, à 1600 mètres, au-dessus de Villeneuve. Ce fromager autodidacte nous raconte les secrets d'une recette:

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Camille Andres sera à Château d'Oex ce samedi pour animer des débats sur la place des femmes dans l'agriculture et en entreprise