Eric Gutknecht | Guillaume Mégevand pour Heidi.news
L'Etivaz, le génie fromager | épisode № 07
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Dans l’enfer des normes étatiques

A l’Etivaz, l’indépendance fait loi. Mais quand les autorités s’en mêlent, pour codifier à coups de règlements la manière de vivre et de produire sur l’alpage, l’incompréhension, la colère et le découragement affleurent.

Depuis cet hiver, Eric Gutknecht est un homme heureux et soulagé: son projet de chalet d’alpage, que j’avais longuement évoqué dans le premier épisode de cette Exploration, va enfin pouvoir voir le jour. Après plusieurs enquêtes, le terrain a été déclaré constructible. Pour Eric, cette décision était cruciale: son bâtiment actuel risquait de ne plus être aux normes. «Les autorités ont pris en compte nos demandes, ils ont compris.» L’ancien chalet datait du XVIIIe siècle: «Il sera rasé», précise Eric sans états d’âme.

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