Nadine Lacroix Oggier, entremetteuse alimentaire et laborantine de l’ombre

Entrée

Il roille fort à Fribourg. Au sein du nouveau quartier d’innovation Bluefactory, la tour centenaire de l’ancienne brasserie Cardinal toise les engins qui s’activent à ses pieds pour construire le nouveau bâtiment de recherche. Nous gaugerons dans plusieurs flaques avant de nous mettre à la chotte au Cluster Food & Nutrition, dans un pavillon en bois modulaire non loin de la gare. Le bâtiment inauguré l’an dernier sent encore le bois et la peinture fraîche. Au deuxième étage, nous rencontrons Nadine Lacroix Oggier, directrice de la plateforme de réseautage et de soutien dans le domaine agroalimentaire. La poignée de main est légère, mais les doigts musclés. Après une rapide visite des locaux – qui se résument à une salle et une petite pièce où sont logés deux bureaux – nous sommes invités à boire un expresso dans la cafétéria.