Maria Retamales, ou (s’)éduquer à bien manger

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«Pendant très longtemps, manger n’était pas pour moi un plaisir. Je mangeais parce qu’il fallait manger.» Nous regardons avec surprise la petite silhouette assise à son bureau, qui cherche avec un ventilateur à se soustraire de la chaleur. Les mots de Maria Retamales nous laissent coi. La fondatrice de la Swiss Food Academy, une association à but non lucratif, s’active depuis cinq ans à sensibiliser les enfants genevois à une alimentation plus saine et durable. Une telle indifférence initiale pour la bonne chère semble paradoxale. Puis, après réflexion, qui de plus indiqué pour éduquer à mieux manger, qu’une personne pour qui ce fut initialement une corvée? Rencontre.